Promover uma formação sólida e consistente aos alunos dos cursos de Zootecnia, Medicina Veterinária e Engenharia Agronômica, por meio do treinamento e execução de projetos de pesquisa e extensão e, desta forma, despertar o espírito crítico de professores e alunos da UFS quanto às questões específicas inerentes ao meio rural sergipano e, desta forma, elaborar e propor alternativas/metodologias próprias objetivando a melhoria quali-quantitativa da produção de leite e da qualidade de vida dos agentes envolvidos.